Jak na cibuliSORTED
9
Dnes nám Ben nic neuvaří, ale zato nám ukáže, jak nejlépe připravit cibuli - jak ji krájet a jak se z ní nerozbrečet. V SORTED rubrice ASK THE CHEF je podobných návodů více, tak pokud byste o ně měli zájem, dejte vědět.
Jak krájet cibuli:
Přepis titulků
ZEPTEJTE SE ŠÉFKUCHAŘE Naši přátelé na facebooku Stephanie
a Kripa a spoustu z vás na YouTube chtěla předvést nejlepší, nejrychlejší a
nejbezpečnější způsob, jak nakrájet cibuli. Cibuli samozřejmě používáme hodně,
hlavně ve slaných receptech, ale tam se o takových
detailech moc nebavíme. Proto vám teď detailně
a zblízka ukážu, jak to dělám já. Nejdřív odsekneme vršek a spodek, ale ne
moc, aby tam zůstal zbytek toho kořene, aby šla postavit.
Nůž položte na vršek, na něj dejte ruku a tlačte dolů, tak cibuli rozpůlíte. Obě poloviny zpracujeme zvlášť. Jednu si vezmeme a sundáme vrchní, jakoby papírovou, slupku cibule a máte půlku cibule. Vidíte uvnitř ten kořen. Cibuli otočte tak, aby byl kořen dál a pak se zastrčenými prsty a schovaným palcem krájejte nahoru a dolů, tak rychle, jak chcete, do tří čtvrtin délky, aby kořen zůstal celý.
Krájejte až do konce. Podle toho, jak jsou od sebe řezy vzdálené, budou velké kousky cibule. Vidíte, že kořen to drží pohromadě. Otočte o 90° a pak jakoby houpejte nožem dopředu a dozadu tak, aby se pořád alespoň trochu dotýkal podložky, až dolů ke kořeni. Na rovném povrchu je to bezpečnější. Tohle odsuneme a na druhé půlce vám ukážu, jak cibuli nakrájet na plátky.
Znovu odstraníme vrchní slupku a otočíme kořenem od nože pryč a přejdeme hned k druhé fázi, nemusíme si to předkrájet. Druhá fáze - houpeme nožem dopředu a dozadu, čím blíže, tím tenčí budou plátky. Plátky cibule můžeme dát do salátů nebo použít ke smažení. Hotovo. Určitě víte, že při krájení cibule občas brečíme, hlavně když je silná, takže jestli máte nějaké dobré tipy, jak tomu zabránit, tak se o ně, prosím, podělte v komentářích pod videem. Jinak - cibule krájená na plátky i na jemno - Sorted.
Překlad: Atevi www.videacesky.cz
Nůž položte na vršek, na něj dejte ruku a tlačte dolů, tak cibuli rozpůlíte. Obě poloviny zpracujeme zvlášť. Jednu si vezmeme a sundáme vrchní, jakoby papírovou, slupku cibule a máte půlku cibule. Vidíte uvnitř ten kořen. Cibuli otočte tak, aby byl kořen dál a pak se zastrčenými prsty a schovaným palcem krájejte nahoru a dolů, tak rychle, jak chcete, do tří čtvrtin délky, aby kořen zůstal celý.
Krájejte až do konce. Podle toho, jak jsou od sebe řezy vzdálené, budou velké kousky cibule. Vidíte, že kořen to drží pohromadě. Otočte o 90° a pak jakoby houpejte nožem dopředu a dozadu tak, aby se pořád alespoň trochu dotýkal podložky, až dolů ke kořeni. Na rovném povrchu je to bezpečnější. Tohle odsuneme a na druhé půlce vám ukážu, jak cibuli nakrájet na plátky.
Znovu odstraníme vrchní slupku a otočíme kořenem od nože pryč a přejdeme hned k druhé fázi, nemusíme si to předkrájet. Druhá fáze - houpeme nožem dopředu a dozadu, čím blíže, tím tenčí budou plátky. Plátky cibule můžeme dát do salátů nebo použít ke smažení. Hotovo. Určitě víte, že při krájení cibule občas brečíme, hlavně když je silná, takže jestli máte nějaké dobré tipy, jak tomu zabránit, tak se o ně, prosím, podělte v komentářích pod videem. Jinak - cibule krájená na plátky i na jemno - Sorted.
Překlad: Atevi www.videacesky.cz
Komentáře (33)
BendarevanOdpovědět
31.07.2013 04:23:37
Používá někdo kontaktní čočky? To můžete nakrájet cibule vagon a oči budou v pohodě ;)
young.foolishOdpovědět
28.05.2013 00:02:25
Stačí žvýkat žvýkačku :)
vladsOdpovědět
23.05.2013 20:12:28
Staci namocit nuz, nebo prkno vodou a problem s brecenim je vyresny ;-)
DuriOdpovědět
23.05.2013 15:27:22
najskor sme sa naucili varit zeleny caj...teraz krajat cibulu...nabuduce to bude dufam ako sa spravne obut /lava teniska na lavu nohu atd :D/ alebo pre hardcore divakov: ako si zaviazat snurky/tkanicky :D
Creatives90Odpovědět
23.05.2013 10:06:29
Začnete brečet až odříznete(naříznete) kořen. Před loupáním ji nekrájejte na půl až při konečném krájení.
P.Odpovědět
23.05.2013 08:36:45
No, několikrát ročně jsme pořádali zabíjačku a tam se pokaždé tak dvě kila cibule zpracuje, čili na podobný experimenty byl vždycky čas a příležitost. Jedna cibule obvykle nesundá nikoho, ale časem to přijde. Jak tu někdo psal, s očima to nemá co dělat, stačí zacpat nos (kolíček, rýma, kus ohlýho drátu, ...) a je po problému.
SpattyOdpovědět
23.05.2013 00:12:20
Poprví hlasuju jen za dvě hvězdy a to jen za tu scénku ve vaně :( .
Sorted mám rád i sem dost receptů zde přeložených vyzkoušel ale todle není vtipný a ani nic nenaučí. Krájení cibule chce praxi, když to nakrájíte rychle tak u toho brečet nestihnete :)
Ras al GhulOdpovědět
22.05.2013 23:51:46
Já nevím co na tom máte. Já při krájení cibule nepláču a sním celou buď jen tak, nebo si ji nakrájím na tlačenku s octem. Není nad chuť cibule. A možná je to tím, že tu hubu už mám od toho "plechovou". :-D
Ras al GhulOdpovědět
23.05.2013 17:45:43
Tak to vypadá, že jsem jediný kdo se při nakrájení kila cibule nerozbrečí :-D
kotjaOdpovědět
22.05.2013 22:11:49
Vida, cibuli krájím stejně, jen ji podélně proříznu, to asi nemusím.
Slzy spouští plynný Thiopropanal S-oxid při kontaktu s očima.
Já osobně nedám dopustit na potápěčské brýle.
jacobsmOdpovědět
22.05.2013 22:15:04
já zase zavírám oči :D
NogardOdpovědět
23.05.2013 00:06:47
+jacobsmto bych taky mohl přijít o prst :D
PierreMugoOdpovědět
22.05.2013 21:04:06
Moje taktika je, ze to za me udela matka
SweOdpovědět
22.05.2013 19:52:16
Moje taktika je, že žádnou nemám. Prostě si pobrečím a je to :)
KolikokoliOdpovědět
22.05.2013 18:54:16
Přitom nejjednodušší způsob, jak nebrečet u krájení cibule, je krájet mokrým nožem.
John CoffeyOdpovědět
22.05.2013 19:40:14
Nesouhlasím. Nejlepší způsob je najít někoho, kdo to nakrájí za tebe. :D
Hey JoeOdpovědět
22.05.2013 18:47:11
Kdo nerve u krajeni cibule jakoby nezil.
BullOverOdpovědět
22.05.2013 19:14:06
Nebo používá ciduly s nápisem "Made in China"
BullOverOdpovědět
22.05.2013 19:14:23
+BullOver*cibuly :D missclick
biskinOdpovědět
22.05.2013 19:31:37
+BullOvera ani napodruhý to nemáš dobře ;)
BartlettOdpovědět
22.05.2013 21:14:31
+BullOveryou just went full retard, bro...
stoldatomOdpovědět
22.05.2013 18:45:50
Prostě si k cibuli nesmíte vytvářet tak silnou citovou vazbu :D
DeliriousOdpovědět
22.05.2013 18:43:38
nejjednodušší je dýchat pusou snad ne? :D pokud se ta kyselina dostává k nejbližší vlhké věci, otevřená pusa bude první taková věc :D já teda vždy při krájení cibule dýchám pusou a nebrečím vůbec :D