Gazpacho - studená letní polévka
Gazpacho je původně z Andalusie a každá rodina ji vaří trochu jinak. Zkuste si s námi připravit tuto osvěžující letní polévku a třeba budete mít časem vlastní vylepšený recept. Uvidíte, že vám zachutná. Příprava je opravdu jednoduchá! Ingredience: 1 kg rajčat, okurka, zelená kapie, česnek, olivový olej, Balzámový ocet (Balsamico), cibuli, sůl. Doporučuji však poloviční dávku, alespoň poprvé, viz. video:)
Přepis titulků
Dnes si připravíme Gazpacho. Budeme potřebovat následující
ingredience. Kilo rajčat, jednu okurku, půl zelené kapie,
stroužek česneku, tvrdou bagetu, Balsamico, olivový olej a sůl. POSTUP: Začneme tím, že nadrobíme měkkou
část bagety do misky. Trochu ji namočíme vodou.
Necháme rozmočit. Rajčata dobře umyjeme. Rozpůlíme je. Odstraníme tvrdou část od stopky. A rozčtvrtíme. Dáme je do mixéru. Když váš mixér není dost velký, rajčata trochu rozmixujte, abyste mohli přidat zbývající ingredience.
Další je na řadě okurka. Odstraníme konce okurky a oloupeme škrabkou. Nakrájíme na větší kousky. Přidáme do mixéru. Ukrojíme půl papriky. Odstraníme vnitřní část s peckami a opět nakrájíme nahrubo.
Přidáme do mixéru. Přidáme stroužek česneku. Pak namočenou bagetu. Přidáme trochu soli. A Balsamico, v našem případě z Modeny. Nebojíme se přilít olivový olej. A rozmixujeme.
Čím více si dáme záležet při mixování, tím budeme mít jednodušší práci při cezení. Připravíme si nádobu a sítko. Když skončíme s mixováním. Nalijeme Gazpacho na sítko. Promícháváme naběračkou. A vše přecedíme. Vyzkoušíme hustotu polévky, jestli není potřeba vodu nebo olej.
A chladíme nejméně dvě hodiny před podáváním. Servírujeme s jemně nakrájenou paprikou, okurkou nebo cibulí. Gazpacho je velice chutná, zdravá a osvěžující letní polévka. přeložil: lukan_cruz www.videacesky.cz
Necháme rozmočit. Rajčata dobře umyjeme. Rozpůlíme je. Odstraníme tvrdou část od stopky. A rozčtvrtíme. Dáme je do mixéru. Když váš mixér není dost velký, rajčata trochu rozmixujte, abyste mohli přidat zbývající ingredience.
Další je na řadě okurka. Odstraníme konce okurky a oloupeme škrabkou. Nakrájíme na větší kousky. Přidáme do mixéru. Ukrojíme půl papriky. Odstraníme vnitřní část s peckami a opět nakrájíme nahrubo.
Přidáme do mixéru. Přidáme stroužek česneku. Pak namočenou bagetu. Přidáme trochu soli. A Balsamico, v našem případě z Modeny. Nebojíme se přilít olivový olej. A rozmixujeme.
Čím více si dáme záležet při mixování, tím budeme mít jednodušší práci při cezení. Připravíme si nádobu a sítko. Když skončíme s mixováním. Nalijeme Gazpacho na sítko. Promícháváme naběračkou. A vše přecedíme. Vyzkoušíme hustotu polévky, jestli není potřeba vodu nebo olej.
A chladíme nejméně dvě hodiny před podáváním. Servírujeme s jemně nakrájenou paprikou, okurkou nebo cibulí. Gazpacho je velice chutná, zdravá a osvěžující letní polévka. přeložil: lukan_cruz www.videacesky.cz
Komentáře (23)
NovomOdpovědět
20.06.2014 08:15:20
Už jsem viděl spousty receptů na gazpacho, ale tento je docela humus. Proč tam namáčet bagetu? To je jak od Babicy. Ta polévka má být svěží a ne tak zahuštěná bahnem z bagety, lépe chutná čestvá k tomu anebo opečená na kostičky přímo do polévky. Tento recept je mnohem chutnější:
• cca 500g loupaných rajčat
• na jemno nakrájená cibule
• 1 salátová nakrájená okurka
• 1-2 papriky nadrobno
• cca 50-70 ml olivového oleje
• 2-3 česneky
• 2 lžíce vinného octa
• sůl, čerstvě mletý pepř a cukr na dochucení
• popřípadě ještě pár kapek worcesterské omáčky
Vše se rozmixuje dohromady a posléze tak na 2 hodiny zchladí v lednici. Smetana, krutony a zelenina je už jen podle chuti navíc.
A pro zájemce doporučím ještě toto: https://www.youtube.com/watch?v=Wqq4wD9izk0
dmnc_netOdpovědět
25.06.2014 22:48:25
tak tady bych to zase nemrvil Worcestrovkou (a kdyz uz, tak ne tuzemskou ale Britskou), balsamico mi dava vetsi smysl, ale Ruhlman rika "mozna" ... http://ruhlman.com/2008/08/tomatoes-and-to/
SuriwanOdpovědět
16.06.2014 09:42:45
Noo nebyl jsem si jistej a tak jsem to aji hledal, ale balzámový olej jsem našel jen jako věc na mrtvoly. To se asi do Gazpacha uplně běžně nedává ne? Takže za mě bych aji u popisu nechal spíš balzamikový než balzámový ;)
lukan_cruz (Překladatel)Odpovědět
16.06.2014 16:01:11
zkus hledat balzámový OCET :P za diakritiku se omlouvám. nevím, kde se stala chyba :(
SuriwanOdpovědět
17.06.2014 09:57:23
+lukan_cruzWow tak to čumim, já se sice upsal a místo ocet sem napsal olej, nicméně opravdu sem se s názvem balzámový setkal až tu u tebe... Díky :) Aspoň sem se přiučil něco nového... Vždycky to sháním jako balsamico...
TonyHanzaOdpovědět
16.06.2014 08:23:25
ta mekka cast bagety, tak te se rika "střída"..
SalemOdpovědět
15.06.2014 17:17:15
titulky blbout jenom mě, nebo má víc lidí problém s kódováním?
kotjaOdpovědět
15.06.2014 23:25:34
Mě taky blbnou
bulljokerOdpovědět
15.06.2014 15:26:11
všichni jsou mrtvý Dave
Ninjer (Překladatel)Odpovědět
14.06.2014 20:24:30
Jo, to znám, to mně servírovali hned, jak mě odstavili. Ne, vlastně jsem ji sál už z prsu. Z jednoho prsu polévku gazpacho a z druhého dobře vychlazené šampaňské.
thorium.cekuj.netOdpovědět
14.06.2014 21:10:57
:D
Vyhul MiHulOdpovědět
14.06.2014 19:06:40
Diky Cervenemu Trpaslikovi taky vim, ze se gazpacho podava studena :-D
dmnc_netOdpovědět
25.06.2014 22:49:08
nejen podava...
lenaciaOdpovědět
14.06.2014 18:25:45
Blbne diakritika....
Ano, Rimmer mě také napadl :D, plus jsem měla při poslechu pocit, že poslouchám proslov Daeneris z Game of Thrones :D
DreanuxOdpovědět
14.06.2014 19:24:21
Já slyšel ženu ze záznamu pro výuku Esperanta v Červeném trpaslíkovi.
VikOdpovědět
14.06.2014 18:07:35
Blbne mi diakritika v titulkách (jejich kódování ?). Nevadilo by mi to, ale jsem nekuřák a krabkou tak okurky škrábat nemohu.
MessOdpovědět
14.06.2014 17:46:10
Behom pár minúť toľko Rimmrovských komentárov :D
vlkOdpovědět
14.06.2014 17:43:26
Wreisi ty jeden ničemo! Tři minuty neaktulizování stránky a jsem za kopírujícího moulu.
WreisOdpovědět
14.06.2014 17:51:54
Však ta hláška je tak významná, že stojí za to jí zmínit hned dvakrát :)
InergioOdpovědět
14.06.2014 17:40:22
Kto by si nespomenul na Rimmera.
vlkOdpovědět
14.06.2014 17:39:07
Tahle polévka je nebezpečná. Může vám zničit kariéru i život. jak se ostatně přesvědčil i jistý Arnold Jidáš Rimmer. Zde je ukázka jeho rozhovoru kde názorně povídá jak mu tato polévka zničila život.
RIMMER: Teď, když jsem odsouzen, tak ti to řeknu. Polévka gazpacho. Nejhezčí večer mého života. Pozvali mě ke kapitánovu stolu. A to jsem byl v podniku pouhých čtrnáct let. Šest důstojníků a já! Říkali mi „Arnolde“. Jako první chod byla polévka gazpacho. Nevěděl jsem, že se polévka gazpacho podává studená. Dal jsem si zavolat kuchaře a řekl jsem mu, aby ji odnesl a přinesl teplou. Udělal to! Výraz v jejich tvářích mě pronásleduje dodnes!! (Brečí) A já myslel, že se smějou kuchaři, ale celou tu dobu se smáli mně, zatímco jsem jedl svou vařící polévku gazpacho! A pak už jsem nikdy nejedl u kapitánova stolu. To byl konec mé kariéry.
WreisOdpovědět
14.06.2014 17:36:14
Nejhezčí večer mého života. Pozvali mě ke kapitánovu stolu. A to jsem byl v podniku pouhých čtrnáct let. Šest důstojníků a já! Říkali mi „Arnolde“. Jako první chod byla polévka gazpacho. Nevěděl jsem, že se polévka gazpacho podává studená. Dal jsem si zavolat kuchaře a řekl jsem mu, aby ji odnesl a přinesl teplou. Udělal to! Výraz v jejich tvářích mě pronásleduje dodnes! A já myslel, že se smějou kuchaři, ale celou tu dobu se smáli mně, zatímco jsem jedl svou vařící polévku gazpacho! A pak už jsem nikdy nejedl u kapitánova stolu. To byl konec mé kariéry.
FmFOdpovědět
15.06.2014 02:39:21
Hned jak jsem uviděl Gazpacho, bylo mi jasný, že se tu objeví i Rimmer :D